Dyspozycja obiadów na cały tydzień

Poniedziałek

Zupa z marynowanego szczawiu z grzankami. Sztufada z jarzynami. Zając pieczony z kompotami. Szarlotka w kruchem cieście.

Czarnina z kluseczkami. Gęś pieczona z buraczkami. Kaszka zapiekana z sosem wiśniowym.

Wtorek

 Zupa rumiana (Julienne). Sztuka mięsa z ogórkami. Polędwica wieprzowa z bura kami i kompot ze śliwek. Galareta migdałowa.

Rosół z pulpetami. Sztuka mięsa z ćwikłą. Kiełbasa smażona z kapustą. Krucbe ciastka z konfiturą.

Środa

Zupa neapołitańska. Pierożki z mięsem duszone w buljonie. Pieczeń cielęca z beszamelem. Legumina z chleba razowego z sosem czekoladowym.

Zupa grochowa z grzankami. Pekeflejsz z chrzanem. Grzybek z sosem.

Czwartek

 Zupa żółwiowa z główki cielęcej. Kotlety wołowe z sosem kaparowym. Jarzyny z formy. Jarząbki lub kuropatwy pieczono z kompotem.

Zupa grzybowa z kluseczkami. Pieczeń wołowa duszona z kartoflami. Budyń z bułki.

Piątek

 Zupa z ryb z kluskami. Kotlety z ryb z sosem musztardowym. Fasola z masłem. Pyza z konfiturami.

Zupa z suszonych śliwek z kartoflami. Karasie smażone. Legumina z ryżu.

Sobota

Zupa grzybowa z pasztecikami w kruchem cieście. Liny po nelsońsku. Bliny z bitą śmietaną.

Barszcz ze śmietaną. Kotlety z kartofli i sos korniszonowy. Naleśniki drożdżowe z konfiturami.

Niedziela

Rosół z pulpetami. Pasztet z ryb z sosem pieczarkowym. Jarmuż z kasztanami. Kaczki pieczone z kompotem. Ciastka ptysiowe z kremem.

Zupa pomidorowa. Cielęcina ze słodkiem nadzieniem i sałata z kapusty. Faworki. 

Dobra Gospodyni. 1908 R.8 nr12 

 

Dobra Gospodyni. 1908 R.8 nr12

 

 

Dobra Gospodyni. 1908 R.8 nr12

Dyspozycja obiadów na cały tydzień (z 27 marca 1908)

Niedziela

1. Barszcz burakowy w filiżankach. Pasztet z szynki. Cielęcina pieczona z sałatą zieloną. Budyń kawowy.

2. Kapuśniak. Kiełbasy z sosem z piwa i kartofle przecierane. Mazurki.

Poniedziałek

1. Rosół włoski z jarzynami. Paszteciki w naleśnikach. Sztuka mięsa z piklami. Prosię pieczone z nadzieniem. Legumina z kwaśnej śmietany.

2. Zupa grochowa z grzankami. Rozbratle z kartoflami podane w rondlu. Legumina z kaszki z sosem

waniljowym.

Wtorek

1. Zupa szczawiowa z jajkami. Potrawa z mostków cielęcych z sosem rakowym, okładana krokietami z kartofli lub szparagami. Indyk pieczony z kasztanami i sałata z czerwonej kapusty. Krem śmietankowy z wanilją.

2. Rosół z makaronom. Sztufada z jarzynami. Kruche ciastka z marmeladą z jabłek.

Środa

1. Zupa z ryb z kluskami. Kotlety z ryb z sosom musztardowym. Fasola z masłem. Pyza z konfiturami.

2. Zupa z suszonych śliwek z kartoflami. Karasie smażone. Legumina z ryżu.

Czwartek

1. Buljon w filiżankach. Auszpik z prosięcia. Polędwica z sosem truflowym. Legumina czekoladowa.

2. Rosół z kaszką. Sztuka mięsa z ćwikłą. Makaron z szynką zapiekany.

Piątek

1. Zupa grzybowa z kluseczkami. Jajka sadzone z kaszką. Kotlety z ryb z sosem kaparowym. Legumina z jabłek we francuskiem cieście.

2. Zupa kartoflana ze śmietaną. Groch szablasty z sosem na kwaśno. Pyza z konfiturami.

S o b o t a .

1. Polewka z piwa. Paszteciki z jaj. Karp pieczony z kapustą. Strudel drożdżowy z marmeladą lub powidłami.

2. Barszcz burakowy ze śmietaną i kartofle. Kluski na drożdżach, albo kartoflane. Kompot z suszonych gruszek i śliwek.

Dobra Gospodyni. 1908 R.8 nr12

Dyspozycja obiadów na cały tydzień (z 20 marca 1908)

Niedziela

1. Rosół z jarzynkami. Sztuka mięsa i chrzan ze śmietaną. Indyk pieczony z sałatą.  Krem kawowy.  

2. Barszcz burakowy. Pekeflejsz z chrzanem. Budyń z bułek z sosem czekoladowym.    

Poniedziałek

1. Zupa ze świeżego szczawiu  z jajkami faszerowanemu Zrazy z cielęciny z kaszką  na sypko. Rost-beef z sałatą z kartofli ze śledziem  i jabłkami. Galareta pomarańczowa.  

2. Rosół z kartoflami. Sztuka mięsa z ćwikłą. Makaron z szynką

Wtorek

1. Buljon w filiżankach. Pasztet z  szynki z sosem musztardowym. Pieczeń cielęca z beszamelem i kompoty mieszane. Ciastka francuskie z  jabłkami.  

2. Zupa grochowa. Zrazy zawijane z kaszką tatarczaną. Kruche obwarzanki z konfiturami.

Środa

1.Zupa z jarzyn, sandacz w auszpiku  z sosem majonezowym, lin smażony z kartoflami, budyń cytrynowy

 2. Kartoflanka, sielawy smażone, budyń z ryżu.   

Czwartek

1.Zupa neapolitańska. Paszteciki  z móżdżków w konchach. Pieczeń wieprzowa z sosem powidłowym. Legumina z jabłek.

2. Rosół z kluseczkami lanemi. Potrawa z cielęciny z sosem pomidorowym i kaszka drobna. Pyza  na parze.    

Piątek

1.Zupa pomidorowa. Liny po nelsońsku  i kartofle przecierane. Bliny z masłem. Ryż z bitą  śmietaną.  2. Zupa z piwa Ryba smażona z chrzanem. Strudel drożdżowy.   

Sobota

1.Barszcz ze śmietaną, kotlety z ryby z groszkiem, okonie smażono z sałatą, krem maraskinowy .

 2. Zupa z ryżu, kulibiak, legumina śmietankowa.    

Dobra Gospodyni. 1908 R.8 nr11

Dyspozycja obiadów na cały tydzień. (z 13 marca 1908)

Niedziela

1. Rosół z makaronem. Sztuka mięsa i chrzan za śmietaną. Pieczeń cielęca z beszamelem i sałata z czerwonej kapusty. Tort hiszpański  czyli bezy z bitą śmietaną.  

2. Barszcz burakowy. Pieczeń huzarska z kapustą i kartoflami. Bliny na drożdżach z konfiturami.  

Poniedziałek

1. Zupa pomidorowa. Paszteciki na muszelkach. Mostki cielęce z ryżem. Pieczeń  wołowa z rożna. Galareta ponczowa.  

2. Rosół z kluseczkami. Zrazy nelsońskie z kaszką perłową. Strudel z kruchego ciasta z powidłami.  

Wtorek

1. Barszcz burakowy z pasztecikami.  Zrazy z garnka z kaszką. Kury pieczone z masłem  sardelowem i sałata z selerów gotowanych. Kasztany przecierane ze słodką bitą śmietaną.

2. Zupa kartoflana. Befsztyk z chrzanem skrobanym. Ciastka kruche z marmoladą z jabłek.

Środa

1. Zupa szczawiowa z jajkami. Stokfisz  po kapucyńsku. Liny smażone z sałatą z surowej kapusty. Racuszki smażone z konfiturami.  

2 Zupa rumfordzka z grzaneczkami. Karp z kartofelkami. Naleśniki z serem.  

Czwartek

1. Rosół z pulpetami. Potrawa z  kur z sosem pieczarkowym, okładana krokietami z  kartofli. Polędwica z kompotami. Ryż z bitą śmietaną.  

2. Kapuśniak z kartoflami. Kotlety cielęce z kompotem ze śliwek. Legumina z kaszki.  

Piątek

1.  Kalteszal z piwa. Szczupak w  majonezie. Knedle z kartofli. Karasie smażone z chrzanem ze śmietaną. Andruty z konfiturami.  

2. Zupa grzybowa. Leszcz smażony ze śledzi z  kartoflami smażonemi. Pierogi leniwe z serem.  

Sobota

1. Kapuśniak z grzybami i puree z  kartofli. Karasie ze śmietaną. Bliny z kawiorem. Ciastka francuskie z kremem.  

2. Zupa rybna albo barszcz ze śmietaną. Szczupak z chrzanem, albo kluski na drożdżach. Kompot  z suszonych gruszek i śliwek.    

 Dobra Gospodyni. 13 marca 1908 R.8 nr10 

Pudełeczko na gry towarzyskie

W czasach, gdy w czasie spotkań towarzyskich bawiono się w różne gry można było pochwalić się takim gustownym drobiazgiem, samodzielnie wykonanym pudełeczkiem, które skrywało dziś tajemnicze przybory do rozrywek, po których zostały dziś tajemniczo brzmiące nazwy: metalowy talerzyk, blok... Przy okazji przejrzę książki z tego typu grami i jeśli odnajdę tam szczegóły to z pewnością napiszę, jak się grywało w ten metalowy talerzyk. 

 Bluszcz. Pismo tygodniowe illustrowane dla kobiet. 1890.01.09 R.26 nr2

Środek przeciwko poceniu się

Środek przeciwko poceniu się rąk i pod pachami, czyli o czasach, gdy nie było antyperspirantów.


Potów tych nie należy raptem wstrzymywać, gdyż to może zdrowiu zaszkodzić. Dobrze jest jednak codziennie zmywać miejsce transpirujące, wodą po połowie z octem mocnym zmięszaną albo z kolońską wodą lub też prostym spirytusem. To wzmacniając skórę ściska ją i do transpiracji mniéj skłonną czyni. Przytem dobrze jest często wycierać ręce i pod pachami proszkiem krochmalu. Można
też zalać 1 i '/2 uncji species aromaticum* sztofem białego wina, gdy naciągnie przez dwie doby lub więcéj przecedzić i dodać równą część odwaru radix althea* mundate, tem się umywać, aż skłonność do potów nie minie.

Kółko Domowe : pismo poświęcone polskim rodzinom. 1868, z. 14

* czyżby chodziło o goździki?
* korzeń prawoślazu?

Perłowe różnorości z 1890 roku

Perły są częstym elementem ubioru, nie tylko w postaci biżuterii, naszyjników, szpilek, bransoletek, kolczyków, ale również jako przybranie strojów, choć można przypuszczać, że zazwyczaj wykorzystywano w tym celu z pewnością sztuczne perły. Dwa piękne przykłady z 1890 roku: przybranie do stanika z wysokim kołnierzem oraz kapelusz z obszyciem z pereł.

 

Bluszcz. Pismo tygodniowe illustrowane dla kobiet. 1890.05.08 R.26 nr19